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时间：2023/01/18 15:13:50 编辑：
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1、通常情况下，大酱中的嘌呤含量较高。而大酱是由黄豆酿造而成，每100g黄豆中通常含有218mg的嘌呤成分，因此黄豆属于高嘌呤的食物，大酱中的嘌呤含量也相对较高。如果短期适量食用大酱，通常并不会对身体健康造成影响。但是如果长期过量食用，则可能影响到体内的尿酸水平。大酱属于调味品，日常可作为食物的拌料进行食用。
2、适量食用大酱可以增添食物的口味，能够促进食欲。而且经过身体的代谢，一般不会影响体内尿酸水平。如果过量食用，容易影响体内的嘌呤代谢，可能导致体内的尿酸水平增高，甚至诱发痛风或者高尿酸血症。情况严重时，还可能导致痛风性关节炎，容易出现关节疼痛、活动受限等症状。对于痛风或者高尿酸血症的患者，日常饮食应该避免过量食用大酱，可选择其他调味品，如番茄酱或者黑椒酱等。
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属于含嘌呤较少的食物。含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~)。肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)。鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。
鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤75mg)。鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。麦片、面包、粗粮。芦笋、菠菜、蘑菇。大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
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尿酸高能吃什么、不能吃什么，全都清楚了。对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。
患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。一定要管住嘴，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。为大家整理了一张2021最全“食物嘌呤等级表”，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。2021最新食物嘌呤等级表。根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）。
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